そばかすからシミへ

そばかすからシミへ名称変更するように、女から2児の母へ華麗(?)なる転身をとげている主婦日記。なりたかったものは落語家。生まれ変わりたいのはアメリカ人。2歳男児と0歳女児の育児で毎日テンパりながら、自分らしく胸張って生きたいともがいています!何気ない日常やストレスも笑いに変えれるようにしたい!

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本格的なガパオライスをお家で作るなら【ホーリーバジルチリペースト】がおすすめだよ!

【2018/10/16 更新】

 

タイ料理が昔から大好きです!

夫もパクチー専門店に通うほど大好きで、夫婦共々タイ料理を食べるとテンションがあがります( *´艸`)

今はコンビニでも手軽にグリーンカレーなどが手に入りますが、15年前は今ほどタイ料理を手軽に食べれなかったので、同じくタイ料理が大好きな母とわざわざタイ系スーパーに行って、コブミカンやらレモングラスやらTHE タイ料理!的な調味料を買って、一から作ったものでした。

 

今は簡単にグリーンカレーやガパオライスが食べれるんですもの♡

いい時代になりました〜

 

今日は、タイ料理大好きな私が試行錯誤して辿り着いた『日本人のお口に合うガパオライス』の作り方をご紹介したいと思います(^^)

 

 

ガパオライスって何よ?

 

かなりメジャーなタイ料理なのでほとんどの方が知っていると思いますが、ガパオライスとは一般的に鶏肉や豚肉などのミンチ肉をバジルで炒めたご飯のこと。私が紹介しなくても知ってるわって感じですよね(^^;) 

では、いざ本格的なガパオライスを作ろうとなると、タイのハーブとか買わなきゃならないし、変わった調味料も増えるし、一気にハードルが高くなっちゃいますよね~

しかも、ガパオライスって作る人やレシピによって結構味が違うし、辛さも違う。私はスパイシーでありながらもコクがあり、食べやすいチョイ辛ぐらいのが食べたい。

 

だったら、自分で作るしかない!

そんなこんなで、本格的なガパオライスを簡単に、自分好みの味に作ってみたいと思います!

 

自宅で本格的に作るなら、コレ!

 

私が作るときは、本格的&材料シンプルのポリシーのもと、これを使っています↓ 

 

【スリーシェフ ホーリーバジルチリペースト】

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 日本でガパオで作るときは、手に入りやすいイタリアのスイートバジルを使うことが多いですが、本場のタイではホーリーバジルを使うそうです。同じバジルの名を名乗っていても、香りも見た目も違います。日本のメーカーで売っているガパオライスを作る素とは、このバジルの差が大きい。このペーストには本場のバジルが入っているので、味も香りも本格的!

 

裏面はこんな感じ。作り方も基本はこの通りに作ります!

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中身はこんな感じです↓蓋を開けただけでエスニックな香りがプ~ン

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このペーストの中に、バジルやら唐辛子やら調味料が色々入っています。

このペーストとお肉を炒めて、味を整えれば完成です!(ザックリ!)

 

早速、作りまーす!

 

① フライパンにサラダ油を入れて、チューブのにんにくを入れて、豚ひき肉を入れて炒めます。

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 ② 火が通ったら、色どりのパプリカとペースト投入!レシピでは大さじ3ですが、結構辛いので私は大さじ2にしています。あと、水大さじ2を入れて炒めます。

 

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③ ナンプラー大さじ1と砂糖小さじ1をいれ、コクを出すためにオイスターソースをひと回し~2回しします。

 

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④ 目玉焼きを乗せれば、はい完成です!

 

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この瞬間がたまらな~い♡

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 想像以上に簡単に本格的なガパオライスが出来ちゃうので、おもてなしレシピとしても使っています(^^)

 

もっと簡単に作りたいなら、これ!

 

もっともっと簡単に作りたいんだけど!って方はこちらがオススメです(^^)

本場のガパオライスに使用されるホーリーバジル(スイートバジルではなく)が入っているのがポイント!一般的なガパオライスの素とは一線を介した本場の食材で作れます(^^)

ご賞味あれ!

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